토란국 맛나게 끓이는법 알려드림

토란국은 추석 명절에 차례상에 올라가는 음식 중 하나입니다.몸에도 좋고 맛도 좋고 영양 만점 토란국 끓이는 방법 알려 드립니다.

 

토란 효능

토란은 열대 아시아가 원산지인 감자와 비슷한 모양의 채소로 쫄깃한 식감이 특징입니다. 토란은 줄기와 잎, 토란 뿌리 등 모두 먹을 수 있는데요. 탄수화물과 단백질은 물론 비타민과 각종 무기질까지 영양소가 아주 풍부합니다.

특히 칼륨과 섬유질이 풍부해 나트륨 배출과 장운동에 좋은 효능이 있습니다. 토란은 비타민과 미네랄 성분이 풍부하며 마와 같이 끈끈한 점액질에 있는 뮤신과 갈락틴이라는 성분 섭취가 가능해 감자나 고구마와 다른 효능을 가지고 있습니다.

또한 토란은 잎과 줄기도 섭취가 가능하며 특히 토란 줄기에는 칼슘 함량이 풍부하여 말린 줄기를 반찬으로 많이 먹고 있습니다.

 

토란국 맛나게 끓이는법 

 

1. 토란을 껍질을 벗긴 후 쌀뜨물에 소금을 약간 넣고 삶아줍니다. 이렇게 하면 아린 맛이 제거됩니다.

2. 소고기는 양지 또는 사태 부위를 준비하여 물에 담가 핏물을 제거해줍니다.

3. 냄비에 참기름을 두르고 핏물을 제거한 소고기를 볶아줍니다.

4. 소고기가 익으면 물을 붓고 무, 다시마, 양파를 넣어 끓여줍니다.

5. 소고기와 무가 익으면 토란을 넣어 끓여줍니다.

6. 토란이 익으면 대파를 썰어 넣어줍니다.

7. 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. 토란국은 식이섬유소가 풍부하여 변비 예방에 도움을 주며, 토란 속 풍부한 칼륨은 나트륨 배출을 도와 부종 완화에 도움을 줍니다.